40주부알바/cpa글쓰기/헬로우드림 은하계맘과 함께!

가끔 은하계맘은 신랑의 위해서 집에서 술안주를 해줘요.

그중에서도 만만하게 해주는 단골메뉴가 바로 고갈비지요.^^

고갈비 황금레시피

고갈비는 간고등어만 있으면 간단하게 만들수 있어요.

밥도둑~ 술도둑이 따로 없답니다.^^

<고갈비 만드는법>

주재료: 간고등어 2마리, 대파 1대, 간장 2숟갈, 고춧가루2숟갈, 매실엑기스1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 술 1숟갈, 조청2숟갈, 통깨약간, 식용유약간

우윳물: 우유2컵, 물 2컵

1) 우윳물에 간고등어 넣고 자연스럽게 해동을 시켜주세요.

이렇게 하면 비리내도 없애주고~
 짠맛도 좀 없어져요.

2) 키친타월에 물기 닦아줍니다.

3) 오븐팬에 식용유 두르고~ 간고등어 올리고~

오븐에 1차로 구워주세요.

4) 분량의 재료를 넣고 양념을 만들어요.

5) 고등어를 꺼내서 양념간장 뿌리고 다시 구워주세요.

어때요~~ 이제 완전 맛난 고갈비가 완성되었죠?^^

얌얌~~맛있는 고갈비!!

이제 접시에 담아서 식탁으로 고고!!

맛있는 고갈비 한점으로 밥 한그릇 뚝딱!!

맛있는 고갈비 한점으로 소주일병 뚝딱!!

막걸리 안주로도 좋아요.

음~~ 다음에도 또 맛있고 간단한 레시피 있으면 갖고 올께요.^^

여름에는 수분이 많은 채소요리가 몸에 좋아요.

은하계맘은 그중에서도 가지를 참 좋아하지요.

나물도 좋고~ 볶아도 먹고~ 냉국까지!!

오늘은 가지볶음을 보여드릴께요.

<가지볶음 황금레시피>

주재료: 가지 3개, 양파 1개, 간장 4숟갈, 매실청 1숟갈, 식용유약간, 참기름약간, 통깨약간, 다진마늘 1숟갈

1) 가지를 깨끗하게 씻어서~~

반그로 갈라서 다시 반달모양으로 썰어주세요.

2) 양파는 반갈라서 길쭉하게 썰어주세요.

3) 후라이팬에 식용유 두르고 가지와 양파를 볶아요.

가지가 숨이 좀 죽으면 간장,매실청,다진마늘 넣고 약불에서 더 볶아요.

마지막으로 참기름, 깨소금 뿌리면 끝!!

가지볶음 진짜 쉽죠?ㅋㅋㅋ

딱히 뭐 레시피라고 할것도 없어요.

가지나물에 밥 비벼서 한그릇 하고 싶네요.

고추장 넣고 싹싹 비비면 넘 맛나요!!

여름밑반찬으로 너무~~~좋은 가지볶음이예요.ㅋㅋㅋ

다음에는 가지냉국 레시피도 보려드릴께요.^^

요즘 비가 자주 오지요?

비가 오는 날은 시원하고 칼칼한 국물이 땡기는것 같아요.

우럭매운탕 끓이는법 얼큰한 국물요리!

<우럭매운탕 황금레시피>

주재료: 우럭1마리, 대파 1토막, 다시마2조각, 멸치 7~8마리, 무200g, 두부 1/2모. 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 미더덕 1줌

양념: 고추장 1숟갈, 된장 1/2숟갈, 고춧가루1숟갈, 다진마늘, 술 2숟갈

1) 무 100g, 대파, 멸치, 다시마 넣고 육수를 만들어요.

2) 무  100g  얇게 나박썰기해요.^^

양파도 썰고요~

애호박도 한입크기로 썰어요.

대파는 어슷하게 썰어요.

3) 우럭과 미더덕을 소금물에 깨끗하게 씻어요.

우럭은 토막을 내야지요.

4) 육수에 애호박, 양파, 무, 미더덕 넣고 끓이다가~

 우럭을 넣고~

양념장을 잘 섞어서~~

냄비에 투척!!

마지막으로 두부와 대파 넣고 마무리!

콩나물이나 미나리도 넣으면 좋은데.없어서패쓰!!

딱 들어갈 것만 들어가도 맛있어요.^^

이날따라 우럭살이 참 고소하더라고요.^^

우럭매운탕이면 밥도둑~ 술도둑이 따로 없지요.

우럭매운탕 정말 맛있어요!!

미더덕이 들어가서 그런지 국물이 참 시원하더라고요.

만들기도 생각보다 어렵지 않죠?^^

비오는날 저녁~~ 우럭매운탕 강추해요!

더운 여름철 입맛도 없고..이럴때는 냉국이 좋잖아요.

요즘 은하계맘은 오이냉국 자주 해먹어요.

오이냉국 쉽게 만들기

주재료: 시판용냉면육수1봉지, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 소금약간, 식초1숟갈, 매실엑기스1숟갈, 통깨약간, 물 1컵,통깨약간

1) 얼린 시판용냉면육수를 찬물에 담가서 녹여주시고요.

2) 오이와 야채들을 채썰어주세요.

양파도~~

당근도~~

3) 야채에 소금,식초,매실엑기스 넣고 밑간을 해요.

이렇게 미리 간을 해야 맛있더라고요.

5분정도 그대로 두었다가~~

냉면육수, 물 넣고 간을 보고~ 부족한 맛이 있으면 소금이나 식초를 조금 더 가하고요.

통깨 뿌리고 마무리!!

살얼음이 둥둥 떠있으니까 시원하네요.^^

오이냉국~~여름에는 찬말로 좋아요.^^

오이냉국 쉽게 만들기 좋지요?^^

오이냉국 너무 맛있어요.

시판용 육수를 사용하니 쉽게 만들고 참 좋죠.

냉국 맛있어요!! 사랑해용!!

요즘 집에 하지감자가 많아서 매일 감자요리 해먹고 있어요.

감자요리중에서도 아이들이 좋아하는 감자샐러드 샌드위치가 단골메뉴!

감자샐러드샌드위치 황금레시피!

<감자샐러드 샌드위치 만들기>

 주재료: 식빵 4장, 감자 2개, 양파1/2개, 햄 70g, 캔옥수수2숟갈, 마요네즈1숟갈, 허니머스터즈1숟갈, 소금약간, 후춧가루약간, 식용유약간

1) 감자는 껍질째 삶아요.

2) 뜨거울때 껍질 벗겨내고~ 포크로 잘 으깨주세요.

3) 양파와 햄을 곱게 다져서~~

후라이팬에 식용유 두르고 달달 볶아요.

이때 캔옥수수도 넣고 같이 볶아요.

3) 으깬감자에 햄, 양파, 옥수수 넣고~

마요네즈와 허니머스터드도 넣고 잘 섞어주세요.

맛을 보고 싱거우면 소금과 후추를 조금 넣어요.

요렇게 하면 감자샐러드 완성!! ㅋㅋㅋ

4) 식빵에 감자샐러드를 듬쁙 올리고~ 다시 식빵을 덮어요.

가장자리는 빵칼로 썰어내고~~

먹기 좋게 대각선으로 잘른 후 접시에 올리면 끝!!

유산지로 꽁꽁하게 포장하면 피크닉도시락으로도 좋아요.

속재료를 모두 익혀서 보존성도 좋거든요.^^

아이들 간식으로 좋고~

소풍도시라메뉴로도 좋은 감자샐러드 샌드위치!!

만들기도 쉽고~ 맛도 정말 좋아요.

울 우주군은 엄청 잘 먹네요.^^

속이 아주 실하죠?^^

집에서 만들면 정말 믿을수 있고 푸짐하게 만드니까 좋아용.ㅎㅎㅎ

이상으로 감자사라다 샌드위치 황금레시피였어요!

뿌잉뿌잉!!

본격적으로 여름이 되니 오이가 많이 나오네요.

오이는 주로 날로 많이 먹는데요.

생으로 먹으면 오이향이 나서 아이들이 잘 안먹는경우가 많아요.

그래서 은하계맘은 오이를 볶아서 요리해요.^^

볶은오이는 향이 없고 아삭한 식감만 나니까~

무리없이 아이들이 먹더군요.히히

오이햄주먹밥 만들기 여름도시락!

<오이햄주먹밥 만드는법>

주재료: 밥2공기, 햄 80g, 오이 1/3개, 양파 1/3개, 당근 1/3개, 캔옥수수 2숟갈, 식용유약간, 소금약간, 통깨약간

1)오이는 곱게 다져요.

햄과 당근, 양파도 곱게 다져주세요.

2) 후라이팬에 식용유 두르고~ 오이, 햄, 양파, 당근을 볶다가

캔옥수수도 조금 넣고 볶아주세요.

3) 고슬고슬한 밥에 볶은야채를 넣고 살 섞어요.

이때 소금간을 약하게 하고~~ 통깨도 조금 넣어요.

4) 동그랗게 주먹밥을 빚어주면 끝!!^^

아삭한 오이의 식감이 좋고~

옥수수를 넣었더니 씹는맛이 더 좋아요.

옥수수랑 오이가 잘 어울려요.^^

오이와 옥수수가 들어가니까 정말 여름철 나들이 도시락으로 딱 좋은것 같아요.

물론~ 직장인/남편 도시락으로도 좋아요.

아이들도 넘 잘 먹어요.^^

편식쟁이 울 우주군이 맛나게 먹어주었답니다.

오이 잘 안먹는 아이들~~ 은하계맘처럼 저렇게 볶아서 주먹밥이나 샌드위치에 넣어주세요.

무리없이 잘 먹어서 넘 좋아요!!!

입맛없는 여름에는 건강관리가 참 중요한데요.

끼니때마다 밥 먹기가 귀찮아요.

이럴때는 시원한 국수요리 한그릇이 딱 좋아요.

며칠전에는 시골에서 보내주신 서리태로 서리태콩국수 먹었어요.

오~~영양가득 콩국수 한그릇 먹으니 힘이 불끈 솟는것 같아요.^^

서리태콩국수 만드는 법

<서리태콩국수 만들기>

주재료(2인분): 서리태 1컵, 저지방우유 2컵, 소면 2인분, 소금약간, 수박약간, 물 적당량

 1) 검은콩은 물을 넣고 8시간 이상 불려요.

그러면 아래처럼 퉁퉁 불어요.

2) 검은콩 삶기!

10분가량 검은콩을 삶아주세요.

너무 오래 삶으면 메주냄새나니까 no!

3) 찬물에 헹구고~~

손으로 바락바락 문질러서 껍질이 동동 드면 버려요.

이 과정을 3번정도하면 8~90%의 껍질은 사라져요.^^

이정도 되면 갈았을때 푸르스름하면서도 거믓거믓한 서리태색깔이 딱  이쁘게 나와요.^^

삶은 서리태는 냉장고에 1주일정도 보관하도 먹어도 되요.

4) 소면을 삶아주세요.

찬물에 헹궈서 채에 바쳐둔 후에~~~

5) 믹서기에 서리태를 갈아요.

물 넣고 갈아도 되고~

은하계맘처럼 저지방우유 넣고 갈아도 좋아요.

처음부터 2컵 다 넣지 말고~

1컵만 넣고 갈아요.

어느정도 갈리면 또 우유1컵 넣고 윙~~갈아요.

자~ 이제 고운 콩국물이 완성되었네요.^^

삶아놓은 소면, 콩국물을 넣고~ 수박도 고명으로 올렸어요.

오이도 잘 어울려요.

드시기 직전에 소금간을 약간 하시면 되요.

여름에는 콩국수만큼 맛있는 음식이 없는것 같아요.^^

은하계맘은 요즘 점심메뉴로 거의 매일 콩국수 해먹어요.ㅋㅋㅋ

집에서 만들면 조리료도 안들어가고~ 깨나, 땅콩버터..이런거 전혀 안들어가요.

소금만 조금 간해도 충분해요.^^

잇님들도 맛있고 건강한 요리 콩국수 많이 드시고,

더운여름 건강하게 나세요.^^

오늘은 아이들 밥반찬으로 좋은 어묵볶음 레시피 나가요.

여기에 느타리버섯도 들어가서 더 영양이 풍부해요.

팽이버섯이나 표고버섯을 대체하셔도 되요.

버섯어묵볶음 만들기

<버섯 어묵볶음 만드는법>

주재료: 느타리버섯 1줌, 사각어묵 5장, 간장 2숟갈, 물 1숟갈, 매실엑기스 1숟갈, 조청2숟갈, 통깨약간, 대파 1토막, 식용유약간

1) 사각어묵은 세로로 한번 썰고~ 가로로 가늘게 썰어주세요. 

2) 느라티버섯은 밑둥을 잘라주고요~

3) 후라이팬에 식용유 두르고~ 어묵, 느타리버섯,대파 넣고 볶다가~

4) 간장, 물, 매실엑기스 섞은 양념장을 뿌리고 약불에서 조금더 볶아요.

이때 조청도 조금 넣어서 윤기 나게 하고요.

마지막으로 통깨 솔솔 뿌려요.

야미~ 달콤짤조름만 어묵볶음이예요.

울 애덜은 언제나 잘 먹더라고요.^^

버섯이 들어가서 몸에 더 좋겠지요?^^

버섯은 다이어트요리로도 좋아요.

느타리버섯 어묵볶음 정말 맛있어요.

버섯은 약간 고기질감이 나서 다이어트중 고기 생각날때 먹기도 하지요.^^

오늘은 아이들 밑반찬으로 참 좋은 버섯어묵볶음 레시피 올려보았어요.

다음에도 또 좋은 레시피 있으면 갖고 올께요.^^

며칠전에 신랑한테 아파트 알뜰장에 장 좀 봐오라고 심부름을 시켰어요.

깻잎순나물이 먹고 싶어서 깻잎순을 사오라고 했는데요.

왠걸? 깻잎순이 순이라고 하기에는 너무 큰거예요.ㅋㅋㅋ

그래서 나물을 안하고 장아찌를 담갔는데요.

오~~이게 완전 별미!!^^

깻잎순장아찌 만들기 연하니까 더 맛나요^^

<깻잎순 장아찌 담그는법>

주재료: 깻잎순 1봉지, 매실엑기스 1컵, 진간장 1컵, 식초 1/2컵

1) 깻잎순을 깨끗하게 씻어서 물기 털어내요.

2) 간장, 식초, 매실엑기스만 넣으면 되요.

매실이 들어가면 보존성이 아주 뛰어나고 단맛도 나기때문에 설탕이나 다른것은 안넣어도 되요.^^

완전 초간단 레시피죠? ㅋㅋㅋ

3) 용기에 깻잎을 3~4장 올리고 초간장물을 1숟갈씩 뿌리고~

그 과정을 반복해서 깻잎순 혹은 깻잎을 다 켜켜이 절여줍니다.

실온에 하룻밤 두고~ 그 이후로는 냉장고에 보관하고 드시면 됩니다.

매실이 들어가서 상하지도 않아요.

넘 신기하죠? ㅋㅋㅋ

이틀후에 꺼내본 깻잎순 장아찌예요.

맛있게 잘 간이 베었더라고요.

깻잎은 좀 쓴맛이 강한데요.

그보다 여릴때 딴 깻잎순은 연해서 달달하고 향긋하니 너무 맛있어요.

그전에는 깻잎순 나물만 해먹었는데요.

이제부터는 깻잎순 장아찌를 담가 먹어야겠어요.^^

밥맛없을때 찬밥에 깻잎순 싸서 먹으면 최고!!!

잇님들도 깻잎장아찌/깻잎순장아찌 한번 담가보세요~~

여름반찬으로 최고예요^^

어제에 이어서 오늘도 어린이반찬으로 좋은 레시피 보여드려요.

울 우주가 제일 좋아하는 반찬이랍니다.

그건 바로 간장두부조림~

돌무렵부터 이걸 먹기 시작했는데요.

8살이 되어서도 여전히 잘 먹어요.^^

< 간장두부조림 만들기 >

주재료: 두부 1모, 간장 2숟갈, 물 1숟갈, 매실엑기스 1숟갈, 식용유 약간, 대파 1토막, 깨소금약간

1) 두부를 반 가르고 도톰하게 썰어요,

2) 대파도 다져주세요.

3) 간장양념(간장 2숟갈, 물 1숟갈, 매실엑기스 1숟갈)을 만들고~ 대파도 넣어요.

4) 후라이팬에 식용유 두르고 두부를 구워주세요.

양념간장을 뿌리고~ 약불에서 졸이세요.

얌얌~ 맛있는 두부조림이 완성되었어요.^^

두부조림 진짜 맛있겠지요?^^

어른들이 드실꺼라면 고춧가루를 조금 넣어도 좋아요.

아이들이 먹을꺼라서 고춧가루는 패쓰!

아이들 반찬으로 좋은 두부조림!!

간장두부조림~ 아이들 반찬으로 좋은 레시피 소개해드렸어요.

다음에도 또 좋은 반찬레시피 갖고 올께요.